Description
Cratif et pdagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l’apprentissage de la ptisserie. Ses leons sont de vritables cours, photographis pas pas, qui dtaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour russir ses ptisseries comme un pro. Cette dition augmente comporte 80 pages supplmentaires consacres la ptisserie sale. Gteaux de l’avent, Chocolats et petites bouches, Ptes et tartes, Dcors de ptisserie, Crmes, Viennoiseries, Gteaux altiques et Mignardises, Ptisseries sales… Un outil indispensable pour les ptissiers dbutants et confirms !
Auteur : Felder Christophe
Editeur : LA MARTINIERE
Date de parution : 20/11/2020
Nombre de pages : 880
Dimensions : 25.8 x 19.2 x 7.2
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