Description
Comment produire des raisins en quantit et de qualit, prenniser le vignoble, s’adapter au changement climatique, rechercher une performance conomique et environnementale, intgrer les attentes de la socit et des consommateurs ? A ces questions essentielles pour les acteurs de la filire vigne et vin, Les petits prcis taills pour les vignerons apportent des lments de comprhension et des rponses pratiques essentielles pour le mtier. Ce cinquime tome, Petit Prcis du Dveloppement Durable : la filire face aux nouveaux enjeux, dveloppe les nouvelles exigences auquelles le vigneron doit apporter des rponses, prsente au niveau macro-conomique la filire au niveau mondial et franais, dveloppe le management d’une exploitation, rsume le concept de dveloppement durable, propose des indicateurs pour valuer la durabilit d’un systme viticole et enfin, face au changement climatique, propose des solutions pour s’adapter et attnuer les effets de la production de vin. C’est un vritable outil de rflexion, de formation et de communication. Il rsulte d’une collaboration interdisciplinaire d’enseignants en lyces, universits, coles d’ingnieurs et d’ingnieurs de centres techniques ou de conseil. Il est dot d’une riche iconographie, de nombreux exercices rsolus, de tableaux de synthse, de donnes professionnelles. Il accompagne le professionnel, l’tudiant et l’enseignant dans cette science au carrefour de plusieurs disciplines. Il s’adresse aux tudiants du BTSA-VO, de Licences ou Masters spcialiss, du DNO (Diplme National d’Oenologue), des coles d’Ingnieurs mais aussi aux oenologues et ingnieurs de la filire, aux vignerons et vinificateurs, soucieux de perfectionner et de mettre jour leurs connaissances. Les oenophiles pourront approfondir leur culture du vin.
Auteur : Berger Jean-Luc
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Date de parution : 04/09/2024
Nombre de pages : 498
Dimensions : 23.0 x 16.5 x 3.0
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